Дарбастабандии нигоҳдории хунуква криоконсерватсияи ғизо метавонад нафаскашии ҳуҷайраҳои гуногуни ғизоии тару тозаро коҳиш диҳад ва аз афзоиш ва рушди аз ҳад зиёди ҳуҷайраҳои ғизоии тару тоза аз пухташавӣ ва пухтарасида пешгирӣ кунад, ки дар натиҷа ғизо, сабзавоти тару тоза ва меваҳои тару тоза пӯсида ва хароб мешавад;Аз тарафи дигар, ғизои яхдон ва яхкардашуда инчунин қобилияти фаъолияти микроорганизмҳоро, ки омили асосии фасоди ғизо мебошад, бозмедорад ва таъсири ба истилоҳ тозакунии бактерияҳоро ба вуҷуд меорад, ки метавонад мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад.Аз ин рӯ, усули нигоҳ доштани видео дар бастабандии яхдон ва яхкардашуда васеъ истифода мешавад.
Хӯрокҳои яхкардашудаи яхдонро ба яхдонҳои бараҳна ва бастабандии яхдон тақсим кардан мумкин аст. Яхдони бараҳна барои миқдори зиёди хӯрокҳои калон, аз қабили гӯшти хук, гов, мурғ, мурғобӣ, миқдори зиёди меваю сабзавот мувофиқ аст.Азбаски намӣ дар ҳарорати паст низ хеле паст аст, коркарди назорати намӣ бояд дар анбор анҷом дода шавад, вагарна аз даст додани миқдори зиёди маводи ғизоӣ хушк мешавад ва таъми аслии тару тозаро аз даст медиҳад.Роҳи соддатарин пӯшонидани рӯи он аст.Истифодаи плёнкаи пластикии дорои гузариши пасти ҳаво ва намӣ метавонад аз талафи об пешгирӣ кунад ва инчунин дар яхдон ба таври механикӣ кор кардан осон аст.
Нигоҳдории хунук дар зери бастаодатан бо бастабандии асептикӣ, бастабандии деаэратсия, бастабандии ивазкунандаи газ ва дигар усулҳои бастабандӣ якҷоя карда мешавад, ки метавонад мӯҳлати хизмати ғизоро хеле дароз кунад.Маводҳои бастабандии яхкардашудаи яхдонро интихоб кардан мумкин аст.Онҳо бояд ҳанӯз ҳам қувваи хуби кашидан, қувваи зарба, муқовимати сӯрохӣ, қувватбахшии гармӣ ва чандирӣ дар ҳарорати паст дошта бошанд, то қувват ва сахтии хубро нигоҳ доранд.
Дар ҳарорати паст, гузариши намӣ азфилми пластикӣкам шуда, тобоварии намнокй бехтар мегардад.Бо зиёд шудани вақт, консентратсияи оксиген дар халтаи ғизои басташуда зиёд мешавад, аммо афзоиши консентратсияи оксиген дар ҳарорати паст кам мешавад.Албатта, агар ғизои дар халта басташуда вазифаи нафаскашии ҳуҷайраҳоро дошта бошад, пас оксиген кам шуда, гази карбон зиёд мешавад.Азбаски ҳуҷайраҳо оксигенро нафас мегиранд ва азхуд мекунанд ва гази оксиди карбонро хориҷ мекунанд, монеаи плёнка беҳтар аст, ба даст овардани ҳолати нигоҳдории ҳуҷайра осонтар мешавад, яъне вақте ки миқдори оксиген камтар аз 2% ва гази карбон бештар аст. аз 8%, ҳуҷайраҳо дар ҳолати зимистонгузаронӣ қарор доранд, то мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз карда шавад.
Бастабандии хӯроки яхкардашудаметавонад барои яхдон нигоҳ доштани хӯрокҳои зерин истифода шавад: йогурт, нӯшокиҳои лактобакиллис, қаймоқ, панир, шири лубиё, угроҳои тару тоза, тофу, ветчина, ҳасиб, моҳии хушки бодиринг, моҳии дуддодашуда, маҳсулоти обӣ, бодиринг, пухтупазҳои гуногун, пухтупази умумӣ, гамбургер, пиццаи хом ва ғайра.
Вақти фиристодан: июн-21-2022